思春期まっさかりのころ、ご多分に漏れずダイエットに励んでおり主食の代わりにオカラばかり食べていました。カタカナで書くとオケラっぽい。効果は抜群でしたが、成長期には止めておいた方がいいと今なら言えます。でも痩せたいし、青春って難しいものですね。
おからとは、豆腐を作る過程でできた副産物です。つまり、大豆の絞りカス。最近では、パウダー状の乾燥おからのほうが生のおからよりも目にします。
調理したおからの煮物を「卯の花」と呼ぶことが多いですよね。
この卯の花、様々な別名があり、例えば「きらず」
包丁で切る必要がないからで、漢字で書くと「雪花菜」
家で出すには身に余る呼び名です。。。我が家では卯の花一択となりそうです。