中華料理店に行くとたまに見かける大根餅。
大根と米粉を炒めて蒸して、最後は油で焼く料理です。
よく見かける大根餅は、シイタケや干しエビ、貝柱などおいしいものが混ぜ込んでありますが、こちらはシンプルに大根と米粉のみ。
私はシンプルなタイプのほうが好みです。ニンニク醤油でいただきます。
蒸しあがった大根餅はカステラのように、スライスしてから多めの油で焼きます。
実はこちらは正月料理。
年末に大量に作っておいて、食べる分だけ切り分けます。
正月に台所に立つのは短くしたい。世界の共通認識のようです。